Schnelles Tomaten-Cremesüppchen

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 500 g frische Tomaten 
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1 EL Olivenöl
  
• 2 TL Gemüsebrühe in etwas Wasser
  
• 100 ml Sahne oder Kochsahne
  
• Salz und Pfeffer
  
• 1 TL italienische Kräuter
  
• Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides glasig anschwitzen.

2. Währenddessen die Tomaten halbieren (bei großen Sorten Struck entfernen) und mit in den Topf geben.

3. Gemüsebrühe in etwas Wasser anrühren und mit den italienischen Kräutern in den Topf geben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

5. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen.

6. Mit frischem Basilikum oder Kräuter nach Wahl servieren.

Tipp: Besonders lecker schmeckt das Tomaten-Cremesüppchen mit geröstetem Baguette oder Knoblauchbrot. Wer es etwas leichter mag, lässt die Sahne einfach weg.