Kartoffel-Lauch-Auflauf

Zutaten (für ca. 2 Portionen)

• 400 g Kartoffeln
• 200 g Lauch
• 125 ml Sahne
• 125 ml Gemüsebrühe
• ½ TL Muskatnuss
• 75 g Käse nach Wahl zum Überbacken
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Einen kleinen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 5-8 Minuten vorkochen.
2. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.
3. Lauch gründlich waschen, Wurzelstück entfernen und in Ringe schneiden. Gemüsebrühe anrühren und mit der Sahne vermischen.
4. Kartoffeln abgießen. Porree und Kartoffeln in eine eingefettete Auflaufform geben, mit Sahne-Brühegemisch übergießen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben und damit den Auflauf bestreuen.
5. Kartoffel-Lauch-Auflauf nun für 35–40 Minuten in den Ofen schieben. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun gebacken ist.

Guten Appetit.