Gebratene Nudeln mit Pak Choi und Schnittknoblauch

Zutaten (für ca. 2 Personen)

• 200 g Mie-Nudeln oder Eiernudeln
• 2 kleine oder 1 großer Pak Choi
• 1 Bund Schnittknoblauch
  
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl (optional)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 2 EL Wasser
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL gerösteter Sesam (optional)
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Packung Tofu

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Pak Choi waschen. Die Stiele in feine Streifen schneiden, die Blätter grob schneiden.
3. Schnittknoblauch fein hacken.
4. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
5. Tofu würfeln und goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
6. Ingwer danach in der selben Pfanne kurz anbraten.
7. Die Pak-Choi-Stiele hinzufügen und 2 Minuten braten.
8. Die Nudeln und die Pak-Choi-Blätter dazugeben und alles gut vermengen.
9. Sojasauce, Wasser, Honig und optional Sesamöl unterrühren.
10. Schnittknoblauch und Tofu untermischen und weitere 1–2 Minuten braten.
11. Mit Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit geröstetem Sesam bestreuen.

Tipp

Für etwas Schärfe einfach ein wenig Chili hinzufügen.