Flammkuchen
Zutaten Teig (für ca. 2 Stück) – für mehr einfach die Mengen verdoppeln
- • 200 g Mehl
- • 100 ml Wasser
- • 1 EL Olivenöl
- • 100 ml Wasser
- • 1 TL Salz
- • 1 Prise Zucker
Tipp: Wer noch schneller fertig sein will, kauft den Teig fertig im Supermarkt. Dann geht's direkt ans Belegen. ;-)
Zutaten Belag
- • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- • weiteres Gemüse nach Belieben (Zucchini, Aubergine, Fenchel, Grünkohl – was man eben so mag)
- • 1/2 Becher Crème fraîche, Schmand oder Saure Sahne (für weniger Fett)
- • 1 Packung Bio-Würfelschinken (gibt's auch als Veggie-Option)
- • 80 g geriebener Käse
Zubereitung
- 1. Alle Teig-Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser oder wenn der Teig zu matschig ist etwas Mehl hinzufügen. Teig abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
- 2. Ofen währenddessen bei 250–270 Grad vorheizen.
- 3. In den Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln abspülen und in feine Ringe schneiden. Weiteres Gemüse nach Belieben ebenfalls in schmale Scheiben oder feine Stücke schneiden.
- 4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Der angegebene Teig reicht für 2 normalgroße Flammkuchen oder ein ausgefülltes Blech. Entweder zu zwei Teilen und dann einzeln ausrollen oder einen großen Teig in Blechform ausrollen.
- 5. Danach kann die Crème fraîche/Schmand auf dem Teig gleichmäßig verstrichen werden. Frühlingszwiebeln, Gemüse und Schinkenwürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Käse bestreuen.
- 6. Nun ca. 7–10 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
