Reis-Bowl mit Hähnchen frischem Frühlingsgemüse & Asia-Salat-Topping

Zutaten (für ca. 2 Personen)

Bowl

• 150 g Reis nach Wahl
• 2 Hähnchenbrustfilets oder Tofu als vegetarische Alternative
• 1 kleiner Kohlrabi
• 2 Handvoll frischer Spinat
• 1 TL Öl

Für die Marinade

• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Sesamöl
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

Topping

• 2 große Handvoll Asia-Salat-Mix, fein gehackt
• 1 EL Sesam
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
  

Dressing fürs Asia-Salat-Topping

• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• ½ TL Honig

Zubereitung Bowl

1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Hähnchen marinieren: Sojasauce, Honig, Sesamöl und Knoblauch verrühren. Hähnchen marinieren und 10–15 Minuten darin einlegen.
3. Gemüse vorbereiten: Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder kleine Würfel schneiden. Spinat waschen.
4. Braten: Hähnchen in einer Pfanne goldbraun braten. Kohlrabi dazugeben und 4–5 Minuten mitbraten, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist. Zum Schluss den Spinat kurz unterheben, bis er zusammenfällt.

Zubereitung Topping

1. Zutaten fürs Dressing verrühren und locker mit dem Asia-Salat-Mix vermengen.

Anrichten: Reis in Schalen geben, Hähnchen + Kohlrabi & Spinat darauf verteilen. Den Asia-Salat-Mix als frisches Topping obenauf geben und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.