Bohnen-Hähnchen-Geschnetzeltes
Für 2–3 Personen | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet oder vegetarische Alternative
- 300 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne oder vegane Alternative
- 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter-Mix oder etwas Thymian
Zubereitung
- Frische Bohnen waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 8–10 Minuten vorkochen.
- Hähnchenbrust oder Veggie-Alternative in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch/Veggie-Alternative bei hoher Hitze rundherum kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel fein würfeln und im Bratensatz glasig braten. Knoblauch kurz dazugeben. Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute mitrösten.
- Mit der Brühe ablöschen und die Sahne dazugeben. Alles gut verrühren. Kräutermix hinzufügen.
- Bohnen und Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt:
- Reis
- Kartoffeln
- Nudeln
- Kartoffelpüree
- oder einfach frisches Baguette
Tipp: Für eine besonders würzige Variante kannst du zusätzlich etwas Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten oder eine Prise Chiliflocken in die Soße geben.
