Asiatische Reispfanne mit Zuckerschoten & Brokkoli

Zutaten (für ca. 2 Personen)

• 150 g Reis
• 1 kleiner Brokkoli (oder Pak Choi)
• 100 g Zuckerschoten
• 1 Knoblauchzehe oder 1/2 Bund Schnittknoblauch
• 1 kleines Stück Ingwer 
• 1 EL Öl
• 2 EL Sojasauce
• 150 ml Kokosmilch 
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Brokkoli in kleine Röschen schneiden, Zuckerschoten waschen und die enden knapp abschneiden. Knoblauchzehe abpellen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Brokkoli und Zuckerschoten dazugeben und 5–6 Minuten anbraten.
4. Sojasauce, Honig und Kokosmilch einrühren. Ca. 8–10 Minuten köcheln lassen.
5. Den fertigen Reis unterheben etwas ziehen lassen und auf Tellern anrichten. 

Tipp: Du kannst das Gericht auch mit Hähnchen, Tofu oder Garnelen ergänzen.